Världens godaste lax i ugn är ingen överdrift, faktiskt. Denna rätt tar bara 30 minuter och blir saftig varje gång. Svenska familjer älskar den för sitt enkla tillbehör och fantastiska smak. Du behöver bara några ingredienser och en ugn för att skapa middagen som alla kommer att prata om (eller ja, åtminstone mina barn gjorde det).
Grundreceptet som aldrig misslyckas
För 4 portioner behöver du 600 gram laxfilé, 2 deciliter crème fraîche, 1 deciliter mjölk, färsk dill och citron. Lägg strimlad purjolök i botten av en ugnsform. Placera laxen ovanpå löken och häll såsen över. Sätt in i 175 grader i 25 minuter.
Hemligheten är innertemperaturen. Laxen ska nå exakt 56 grader för att bli perfekt saftig. En stektermometer löser detta enkelt. Ett praktiskt tips: häll vatten runt laxen så blir den ännu mörare och saftigare under gräddningen.
Fyra enkla variationer för olika smak
Citron-ost-version: Blanda crème fraîche, grädde och riven ost. Lägg citronskivor på laxen. Grädda 25 minuter vid 175 grader.
Bacon-fisk-version: Strimlad bacon och färskost skapar en lyxkänsla. Häll vitt vin över. 20 minuter vid 200 grader räcker.
Soja-marinerad: Blanda soja, spiskummin och honung. Låt laxen marinera natten innan. Grädda 30 minuter vid 180 grader för djup umami-smak.
Enkel dill-version: Perfekt för nybörjare. Bara crème fraîche, dill och buljong. 25 minuter vid 175 grader ger ett klassiskt resultat.
Vanliga misstag och hur du undviker dem
Torr lax beror på för lång gräddtid eller för höga värmen. Lösningen är ganska enkel: täck med aluminiumfolie och håll koll på innertemperaturen. Färsk lax är bättre än fryst, men tinad fryslax fungerar om du torkar den torrt först.
Du kan förbereda rätten dagen innan genom att marinera på kvällen. Grädda direkt när du kommer hem. För glutenfritt använder du glutenfri buljong. Laktosfritt løses med kokosgrädde istället för crème fraîche. Vegetarisk? Byt laxen mot tofu eller halloumi och njut av resultatet.
Nu vet du varför detta recept sprids i tusentals hem varje vecka.
Denna artikel är framtagen med AI-stöd. Meddela oss på [email protected] vid felaktig information.
